新茶の忙しさも落ち着いてきたところで、二番茶の製造がスタートしました。

二番茶とは一番茶摘採から４0日～45日後に摘採するお茶のことで、一番茶と比べると渋味が増えますがスッキリとした味わいがこれからの暑い季節にピッタリなんです！

梅雨にはいり雨が降ることが多くなりますね、湿気が多いとお茶が揉みにくくなるので少しでも晴れてくれることを祈るばかりです。